Старий хутір запрошує / Old farm invites

Авто-експедиція «Полтавський борщик з глиняного горщика» 2014 / Auto - forwarding "Poltava borschyk the clay pot " in 2014

Авто-експедиція «Полтавський борщик з глиняного горщика»

Полтавщина – душа України. Впродовж кількох століть на цій території сформувалися своєрідні народні традиції. Зокрема, кулінарні. Полтавський борщ, галушки та вареники знають і готують не лише в Україні, але й далеко за її межами.

Нам неодноразово приходилося чути, що борщ, приготований у печі в горщику набагато смачніший, ніж зварений у сучасних умовах. Тому деякі етноспрямовані туристично-ресторанні комплекси (наприклад, «Старий Хутір» в Опішні) призвичаїлися готувати борщ у печі. Але знаємо, що існує багато напівзабутих рецептів і хитрощів, які поступово відмирають разом людьми старшого покоління. Вважаємо, що нині, поки ще не пізно, конче необхідно дослідити традиції приготування борщу за старовинною рецептурою, популяризувати найкращі рецепти і цим самим підвищувати туристичну привабливість Полтавщини, сприяти розвитку кулінарного туризму. Для цього варто провести авто-експедицію по всіх районах нашої області, опитати старожилів про давню кулінарію, відібрати представника-кухаря від кожного району, провести між ними змагання. Всі ці заходи широко висвітлити у засобах масової інформації та науковій літературі.

Мета: вивчення традицій, правил приготування, рецептури, регіональних особливостей борщотворення, популяризація і реанімація кулінарних традицій Полтавського регіону.

Етапи:

1. Проведення розвідки та складання маршруту – 12-13 жовтня 2013 р.

2. Опитування старожилів населених пунктів, включених до маршруту; запис рецептури страв  традиційної полтавської кухні – 19-20, 26-27 жовтня, 2-3, 9-10, 16-17 листопада 2013 р.

3. Відбір учасників для обласного конкурсу (не менше 20) – січень-березень 2014 року.

4. Підбір посуду, інвентарю, упорядкування території «Старого хутора» - березень-травень 2014 року.

5. Проведення обласного конкурсу «Полтавський борщик із глиняного горщика» - серпень 2014 року.

https://www.facebook.com/shcherbanjov/posts/807648792601098?comment_id=808917732474204&offset=0&total_comments=1

		Анна Кудинова 21 июля в 8:42
Ульотна місцина, пані Олено! Мені з малою там сподобалося. Найкраща поїздка за роки навчання в аспірантурі ІМФЕ імені М.Т.Рильського НАНУ! Хочемо ще приїхати! Якби ще й там якусь конференцію організувати. Нам пишуть.

Лялечка авторська / Pupa author

ЛЯЛЬКА АВТОРСЬКА  

Лялечка мотузяна / Pupa rope

Лялечка з мотузки 

Щиросердно ЗАПРОШУЄМО відвідати ЛЯЛИНУ СВІТЛИЦЮ / Sincere welcome to visit Lyalin Afters

ЕкоАгроТуристична садиба «ЛЯЛИНА СВІТЛИЦЯ»

Олени-Олімпіада 

Дорогі Гості! Люб’язно запрошуємо Вас приємно і смачно відпочити в нас і тілом і душею. Є в серці Полтавщини, в Опішні – славнозвісній столиці гончарства українського – незвичайне місце для релаксу Всієї Вашої Родини – «Лялина Світлиця». Вам і Вашим діточкам у нас неодмінно сподобається. Схована в благодатній тіні горіхів-велетнів, екологічна, бо глиняна, ХАТИНКА на три кімнати порадує Вас прохолодою влітку і ні з чим незрівняним теплом від хатньої пічки взимку, здивує  внутрішнім начинням – «та тут справжній музей Ляльки!!!» – часто вигукують Гості. Так, справжніми господинями в Світлиці є ляльки-мотанки. Їх тут із любов’ю збирає і навчає традиційному лялькотворенню у супроводі етнолекції залюблена в свою справу гостинна господиня. Експозиція налічує понад 1000 експонатів, зібраних в різних куточках України. Є кілька інсталяцій. Вже існує прикмета: хто змотає в Лялиній Світлиці ляльку-мотанку, через рік в родині з’явиться малюк. Тут пригощають запашним чаєм із трав, дбайливо зібраних навесні на семи опішнянських пагорбах.

Ви з головою поринете в ЧАСОПРОСТІР РІДНОЇ СТАРОВИНИ довідаєтеся про рецептуру та особливості приготування традиційних українських страв у глиняному посуді (борщики із глиняних горщиків (скоромні і пісні і особливі)), та навіть самі зможете долучитися до технологічного процесу випікання в печі опішнянських різдвяних пряників, знаменитих пирогів, скуштуєте вергунів та тістечко «безе»…. Дізнаєтеся багато чого цікавого і забутого про давній весільний обряд Зіньківщини, особливості випікання опішнянських весільних короваїв (на 12 кг кожний!), народний одяг, архітектуру, народне малярство та мистецтво у всіх його проявах – Лялина Світлиця для тих – хотів би цікаво, здорово, смачно, вигідно із користю для загального інтелектуального розвитку провести час. На Вас чекають смачнющі страви та напої. До Ваших послуг майстер-класи із виготовлення ляльки-мотанки, ляльки-трав’янки, мотузяних коників, пряників, вергунів, дідухів, солом’яних павуків; незабутні екскурсії по семи опішнянських пагорбах,  до Пантелеймонової (Лихопоєвої, криниці, що грім вибив), із цілющою водою, а також пам’ятні враження від відвідин місцевого музею гончарства, приватних садиб відомих опішнянських Гончарів та Гончарівен!!!

А ще в нас є привітна річка Ворскла, а в сусідньому Котелевському районі (близько 20 км) – знамените Більське городище – скіфська столиця Гелон, і єдиний в Україні музей весілля у Великих Будищах від нас лише 10 км, і Диканька з чотирьохсотлітніми дубами та понад двохвіковими Миколаївською та Троїцькою церквами.

Серед  Гостей Лялиної Світлиці – китайці, американці, поляки, росіяни, естонці і, звичайно, тисячі українців різних фахових спрямувань, але особливо у нас полюбляють гостювати учені, майстри народної творчості, медики, педагоги, музиканти…

Ми любимо свою справу, українське СЕЛО, ЛЮДЕЙ, тому з радістю чекаємо на ВАС!